炸春捲本來就是比較油膩的食物, 所以桃子家中比較喜歡做素的, 感覺稍微平衡一下
做法其實很簡單, 有春捲皮跟幾樣蔬菜就行了
做法:
1. 炒內餡
材料一: 高麗菜切小塊與紅蘿蔔絲加一點點鹽拌炒後, 擠乾水分放入容器中備用
材料二: 綠豆芽與韭菜段加一點點鹽拌炒後, 擠乾水分放入容器中備用
材料三: 五香豆乾切絲與香菇丁加一些醬油拌炒後, 瀝乾水分放入容器中備用
2. 包春捲
將炒好的餡料各取些包入春捲皮中, 準備一些麵粉水或是玉米粉水沾黏封好
3. 入鍋
雖然是說炸春捲, 但是桃子媽媽用的是平底鍋, 倒入比平常炒菜還多些的油, 用煎炸的方式來做(比較省油)
因為裡面餡料之前已經都炒好了, 所以只需要將皮煎成金黃色就大功告成
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