東米蘭的桃子家

幾個禮拜前帶小桃子去找附近鄰居Ethan弟弟玩，吃到了Ethan媽媽做的芋頭糕驚為天人，便馬上要了食譜回家動手做。第一次因為芋頭絲切的不夠細，炒的不夠軟，所以感覺成品有點鬆散，第二次學乖了，不用刀子切改用刨刀刨絲，果然口感大大進步，變成了QQ的芋頭糕。

謝謝Ethan媽媽--Flora的指導 !!

材料

A. 在來米粉 250 克、冷水 3.5 杯

B. 芋頭絲(丁)300克、油1-2大匙、蝦米20克、紅蔥頭 半杯、白胡椒粉 1/8 小匙、五香粉 1/4小匙、鹽 1.5 小匙，糖1大匙

作法：

1. B料中的蝦米紅蔥頭爆香後，放入芋頭絲與所有調味料拌炒至芋頭絲變軟備用

     (中火炒，太乾可以試量加一點點水)

2. A料調勻後小火煮至稍微濃稠 (記得邊煮要間攪拌)

3. 將做法1倒入作法2中，拌勻後放入塗了油的模子中，大火蒸約25-30分鐘即成

蒸好後放涼包保鮮膜放到冰箱稍微冰一下，要用時再拿出來切片 如上圖

不過桃子媽媽還是覺得煎過的芋頭糕是最好吃的~~如下圖 ^^