網路上、市面上的食譜琳瑯滿目,每個照著做都會成功嗎?桃子媽媽會大聲的說:絕對不是!!誤印誤傳的食譜到處可見,可是得等你真的照做了,才會像不小心踩到地雷一樣恍然大悟,又是一份秀斗的食譜,有時候桃子媽媽也會懷疑~~是用丟骰子在決定配方的量嗎? 不然怎麼會差這麼多
桃子媽媽因為家裡鮮奶很多,所以心血來潮想要做個鮮奶饅頭吃吃,有一份食譜在楊桃網站、楊桃出的書上、奇摩知識、甚至於網友的部過格都出現過,於是桃子媽媽就想當然爾的用了這份食譜照做......結果是大失敗。500克的麵粉只需要130克的鮮奶,結論就是怎樣都和不起來,用麵包機攪拌了半天,依然是幾個小麵團加上一大堆的粉,後來桃子媽媽另外多加了大約100克的鮮奶,整個麵糰才勉強成形,做過點心的人都知道,製作時間拖了這麼久,裡面酵母發粉都已經沒法好好發揮作用,其實已經可以當場宣布失敗
不過桃子媽媽很好奇,這樣慘烈的麵糰蒸出來會是怎樣,反正料都浪費了~不如就蒸蒸看。果然.....超難吃!!整個顏色,口感,都沒有辦法讓人聯想到「鮮奶」二字
照片裡的饅頭本來已經被丟在垃圾桶好幾個小時了,可是想想實在很不甘心被秀斗食譜欺騙,索性就撿起來拍張照紀念一下...可能是因為放太久了,這饅頭看起來更加詭異了
桃子媽媽用的秀斗鮮奶饅頭食譜如下,希望不會再有人拿來試做
【材 料】
A.中筋麵粉 500公克
速溶酵母 3.5公克
細砂糖 35公克
泡打粉 3公克
沙拉油 20公克
B.鮮奶 130公克
【做 法】
1.將材料A所有材料倒入攪拌機內用低速攪拌,再加入材料B攪拌成光滑的麵糰,取出後在桌面上略揉數下後靜置鬆弛15分鐘
2.取作法1的麵糰每個30公克搓成圓形,再靜置鬆弛約10~12分鐘
3.將作法2的鮮奶饅頭放入水已煮沸的蒸籠,用小火蒸約8~10分鐘即可