材料：茄子兩條，絞肉約30克，蔥花，薑、蒜末
調味：辣豆瓣與豆瓣醬各一小匙，鹽1/4匙，糖1/2匙，醬油一大匙，花椒油少許，水少許
做法:
1. 茄子切成約一公分厚的斜片，放入油鍋炸約一分鐘，撈出瀝乾
2. 起油鍋，放入絞肉與豆瓣醬炒出香氣後放入蔥末與薑末，加少許的水
3.放入茄子稍微拌炒後加醬油、糖、鹽調味，起鍋前灑些花椒油與蔥花即可
備註
1. 因為不想要吃太辣，所以把辣豆醬一半用不辣的代替，喜歡吃辣的就直接用兩小匙的辣豆瓣
2. 家裡沒有花椒粉，所以把原本的花椒粉+麻油 改成花椒油
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